【鶏むね】照り焼きと照り煮の間
簡単おいしいおかず
よるごはん何作ろう…考えるのも作るのもめんどくさいけど、外食もお惣菜買うのも今日はやだしな…って日に作るご飯がすすむおかず。
鶏むねだけ買えば作れる。鶏皮の処理が面倒なときは皮なしでも◎
材料
鶏むね肉・・・・・・１枚
塩・・・・・・・・・少々
ブラックペッパー・・少々
みりん・・・・・・・５０g
しょうゆ・・・・・・３０g
調理器具
まな板
包丁
フライパン
マッシャー
フライパンのフタ
菜箸
お皿
工程
１．鶏むね肉の皮をはずす
２．鶏皮と鶏むね肉を一口大に切る
３．塩とブラックペッパーをふりかけてなじませる
４．フライパンを温めて鶏皮を入れる
５．マッシャーで鶏皮を平たく押しつぶしながら油を出す
裏返して押しつぶし油を出すを繰り返す
６．鶏皮がカリカリになったら、鶏むね肉をフライパンに入れる
７．みりんを入れてフタをする
２、３分経ったらフタをあけて鶏むね肉を裏返す
８．しょうゆを入れてフタをしてまた２、３分待つ
９．フタをあけて鶏皮と鶏むね肉をみりんとしょうゆのタレにからませる
10．鶏皮と鶏むね肉をお皿に取り出す
11．タレを好みのトロミになるまで煮詰め、お皿の鶏皮と鶏むね肉にかける
メモ
所要時間 15-20分
しょうゆ：みりん＝３：５
塩の振り方で塩味が決まるので要調整。
自分の好みを探してください。
時間もやる気もないときに作るやつ。
ごはんがめちゃくちゃすすむやつ。